“How not to die” van de Amerikaanse arts Michael Greger was een bestseller en de Nederlandse vertaling “Hoe overleef je?” is ook hier succesvol. Hij schreef dit bijzondere boek samen met schrijver en journalist Gene Stone. Greger deelt zijn kennis, en meer dan duizend video’s, ook op zijn non- profit website: Nutritionfacts.org.
Eerste deel
In het eerste deel behandelt hij vooral de wetenschap die aantoont wat een grote rol een plantaardig dieet, dat rijk is aan bepaalde voedingsmiddelen, speelt in het helpen voorkomen, behandelen en zelfs omkeren van vijftien belangrijkste doodsoorzaken.
Het gaat over het waarom en hoe je gezonder kan eten, alles gebaseerd op en ondersteund door wetenschappelijk onderzoek. Hij legt uit hoe artsen worden opgeleid en medicijnen studeren ipv gezondheid. Ik heb daar in mijn blogs ook weleens aandacht aan besteed. Het is zo krom als wat dat artsen meer betaald krijgen naarmate ze meer medicijnen voorschrijven. Aan preventie, gezond leven en eten, wordt vrijwel geen aandacht besteed. Ook niet in de opleiding.
Hij behandelt 15 veelkomende welvaartziektes, die vaak tot de dood leiden. Legt uit waardoor ze ontstaan en hoe je met voeding het proces kan stoppen of zelfs genezen. Hij pleit voor onbewerkt plantaardige voeding (whole food plant based). Eigenlijk is het hele boek een lofzang voor plantaardig eten. En hoewel de meeste mensen inmiddels wel weten dat plantaardige voeding beter is voor je gezondheid, ik heb dat zelf ook aan den lijve ondervonden, toch heb ik soms een beetje moeite met zo’n stellige bewering dat vrijwel alle ziektes omkeerbaar zijn door de juiste voeding en leefstijl. Maar feit blijft dat je zelf veel kan doen, je leefwijze en voeding hebben grote invloed op je gezondheid. En dat is natuurlijk een mooie boodschap.
Hij legt uit hoe dierlijke producten de boosdoener zijn en hoe opmerkelijk de resultaten in korte tijd wanneer mensen overstappen op onbewerkte plantaardige voeding. Sommige verbanden, bv de invloed van zuivel en eieren op borst en prostaatkanker vind ik niet verrassend, maar hij benoemt ook onderzoeksresultaten die je niet direct verwacht. Het boek is daarom ook een mooi naslagwerk.
De 15 welvaartsziekten die behandeld worden zijn: hart en vaatziekten, longziekten, hersenziekten, spijsverterings-kankers, infectieziekten, diabetes, hoge bloeddruk, leverziektes, bloedkanker, nierziektes, borstkanker, depressie, prostaatkanker, Parkinson en iatrogene ziekten (veroorzaakt door medisch handelen)
Tweede deel
Hij deelt in dit deel voedingsmiddelen die je (vaker) zou moeten eten. Wat van die praktische tips zal ik kort benoemen. Wat mij opviel is dat hij in dit deel minder fanatiek is. Hij zegt bijvoorbeeld dat niemand perfect is en het geen ramp is als je een keer iets slechts eet. Zo is biologisch natuurlijk het beste, maar je kunt nog altijd beter niet biologische groenten en fruit eten dan junkfood. Deze zin trof mij dan ook, over de valkuil van het alles of niets denken: We kunnen niet toestaan dat “perfect” de vijand van het goede wordt.
Gregor heeft een handige lijst gemaakt Dr. Gregor’s dagelijkse dozijn, zodat het makkelijker is om gezond te worden/blijven. Hierin staan de 12 belangrijkste dagelijkse voedingsmiddelen.
-Bonen- alle peulvruchten, liefst 3 porties per dag. Eet ze zoveel mogelijk overal in of bij. Maak bv linzendip, hummus, of zwarte bonen brownies. Hij geeft de tip, zorg dat er altijd een pot peulvruchten in de keuken of koelkast staat, klaar voor gebruik.
-Bessen- alle eetbare kleine vruchten( ook bramen, kersen, moerbeien, frambozen) Bramen en Gojibessen springen eruit vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten. Hoe donkerder de kleur van fruit, hoe beter. Tip, zorg voor diepvries fruit (en groene bladgroenten) in je vriezer, handig om ergens bij of door te doen.
-Ander fruit- citrusfruit, mango en kiwi hebben de voorkeur, maar ook besteed hij aandacht aan appels, watermeloen, dadels en gedroogd fruit. En let op dat je veel felgekleurd fruit (en groenten) eet in verband met vitamine A en antioxidanten. (zo is rode ui ook beter dan witte ui). Varieer zoveel mogelijk, probeer nieuw fruit. Kijk eens op de markt of bij een Aziatische supermarkt, daar vindt je vaak ook weer andere soorten fruit.
-Kruisbloemige groenten- (liefst dagelijks) bv bloemkool, boerenkool(chips van maken?) broccoli en rode kool (kiemen).
-Groene bladgroenten- heel belangrijk, dagelijks en liefst 2 porties! bv spinazie, boerenkool, rucola, snijbiet. Donkergroene bladgroenten zijn de gezondste groenten (verwerk ze in smoothies, salades).
-Andere groenten- bv wortelgroenten, witlof, asperges, bieten, paddenstoelen ( champignons, oesterzwam, portobello en shiitake), bataat, pompoen, paprika, en vooral knoflook, prei en uien. Rauwe groenten, bv paprikareepjes en wortel, kun je lekker dippen in hummus of bonendip.
-Lijnzaad- superfood, onder andere vanwege omega3, dagelijks 1 eetlepel. (lijnzaadmuffins, crackers, of door de soep of yoghurt).
-Noten- handje per dag, bijvoorbeeld walnoten( omega3), amandelen, 2 paranoten vanwege selenium, cashewnoten, chiazaad, hazelnoten, hennepzaad, macadamianoten, pecannoten, pistachenoten, pompoen en zonnebloempitten, sesamzaad. Volkoren boterham met pindakaas is simpel en supergezond om meerdere redenen.
-Kruiden en specerijen- bovenaan staat kurkuma (dagelijks, en altijd met snufje peper). Er is verder keus genoeg, zoals bv basilicum, kardemom, komijn, kaneel, koriander, oregano, marjolein, kruidnagel, gember, pepermunt, saffraan, tijm, enz. Tot slot roemt hij Amla, poeder van gedroogde Indiase kruisbes, een wonderbes en de belangrijkste plant in de Ayurvedische geneeskunde.
-Volkoren granen- gerst, zilvervliesrijst, boekweit, gierst, haver(mout), popcorn, quinoa, rogge, teff, volkoren pasta en wilde rijst, amarant, volkorenbrood. Wissel dit ook af, variatie is belangrijk.
-Dranken- belangrijkste is water, gevolgd door thee (liefst groene, witte thee, kruidenthee, hibiscus of gemberthee). Hij geeft ook tips voor het zelf maken van gezonde dranken. Voldoende drinken is van levensbelang.
-Lichaamsbeweging- hoewel het boek over voeding gaat besteedt hij ook aandacht aan voldoende beweging. Het algemene advies is minimaal een half uur per dag, zijn advies is om gemiddeld een uur intensief te bewegen.
Wat hij adviseert om vaker te eten, vanwege de bijzondere werking: vooral vezels, kurkuma, boerenkool, bietjes, rucola, broccoli, spruitjes, edelgist(heel gezond en makkelijk in gebruik), paddenstoelen, bonen, havermout, noten, pinda’s, bessen, blauwe druiven, aardbeien, kersen, zivervliesrijst, azijn, kruiden en specerijen (zoals kaneel, saffraan) Gebruik weinig of geen olie tijdens het bakken/bereiden, wist je dat gewoon water ook prima volstaat?!
Conclusie
Een prachtig boek voor iedereen die geïnteresseerd is in gezonde voeding. Het leest makkelijk en is overzichtelijk ingedeeld, ondanks dat het een dikke pil is van 400 pagina’s. Daarnaast is het ook echt een boek om te bewaren als naslagwerk. Ook staan er makkelijke recepten en voorbeelden in (deze salade bijvoorbeeld; van spinazie, rucola, walnoten, kikkererwten, paprika en tomaat) En smaakt dit naar meer, hij heeft ook een “hoe overleef je” kookboek geschreven.
Hier kun je het boek bestellen:
https://uitgeverijpassie.nl/boeken/hoe-overleef-je
Liefs,
Eveline 💚
Notificatie: Ik heb dit boek (recensie-exemplaar) gekregen van de uitgever, er zijn verder geen commerciële doeleinden aan verbonden.
A Touch Of Spirit 